卵焼き器銅製の選び方とおすすめ5選｜ふっくら仕上げるコツ

銅製の卵焼き器は熱伝導のよさが特長で、焼きムラが少なくふっくらとした仕上がりになりやすいとされています
形状には関東風の正方形と関西風の長方形があり、作りたい卵焼きのサイズで選ぶのがポイントです
内側の仕上げは錫引きタイプと銅のままのタイプがあり、お手入れのしやすさが異なります
銅製はガス火専用の製品が多く、IH環境で使う場合は対応表記を必ず確認することが重要です
使い始めの油ならしと使用後のお手入れを習慣にすることで、長く育てて使える道具になります

銅製卵焼き器が選ばれる理由
銅製卵焼き器の選び方
銅製卵焼き器のおすすめ5選
銅製卵焼き器の使い方とお手入れ
まとめ
1. 卵焼き器銅製の選び方とおすすめ5選｜ふっくら仕上げるコツ

銅製卵焼き器が選ばれる理由

卵焼き器にはアルミ・鉄・ステンレス・フッ素樹脂加工などさまざまな素材がありますが、その中でも銅製は熱の伝わり方の速さと均一さに優れている点が評価されています。フライパン全体に熱がムラなく広がるため、部分的に焦げたり生焼けになったりしにくく、プロのようなふんわりとした仕上がりの卵焼きを作りやすいと紹介されています。

銅は熱伝導率が金属の中でもトップクラスで、火加減の変化にも素早く反応します。弱火〜中火でじっくり火を通したい卵焼き作りに向いている素材だと評価されています。

一方で、価格帯はアルミやフッ素樹脂加工のものよりやや高めで、使い始めの油ならしや使用後の手入れといったひと手間が必要になる点は知っておきたいポイントです。道具を育てる感覚で長く使いたい方に向いているアイテムといえます。

銅製卵焼き器の選び方

形状で選ぶ：関東型と関西型

銅製の卵焼き器には、主に正方形（関東型）と長方形（関西型）の2つの形状があります。正方形タイプは厚みのあるしっかりとした卵焼きを作りやすく、具材を入れた卵焼きや伊達巻にも使いやすいとされています。長方形タイプは巻きやすさに定評があり、お弁当用の薄焼き卵や細めの卵焼きを作りたい場合に扱いやすい形状です。どちらも一度使い方の感覚をつかめば、同じ要領で美しい層に巻き上げられるようになります。

形状	特徴	向いている用途
正方形（関東型）	厚みが出しやすく安定感がある	具材入り卵焼き・伊達巻
長方形（関西型）	巻きやすく薄焼きにも対応	お弁当用卵焼き・薄焼き卵

内側の仕上げで選ぶ：錫引きと銅のまま

銅製卵焼き器は、内側を錫（すず）でコーティングしたタイプと、内外ともに銅のままのタイプに分かれます。錫引きタイプは比較的サビに強く、お手入れの負担が軽めだと紹介されています。銅のままのタイプは熱伝導のよさをより感じやすい一方で、使うたびの油ならしや乾燥対策が欠かせません。初めて銅製卵焼き器を使う方は、お手入れのしやすさを重視して錫引きタイプから検討してみるのもひとつの方法です。

注意点: 銅製卵焼き器の多くはガス火専用です。IHクッキングヒーターを使っているご家庭では、購入前に必ず熱源の対応表記を確認してください。

サイズと取っ手の仕様を確認する

卵焼き器のサイズは、1人分〜2人分向けのコンパクトなものから、お弁当用の細長いサイズ、ファミリー向けの大きめサイズまでさまざまです。作りたい卵焼きの量や保管スペースに合わせて選ぶと使い勝手がよくなります。また、製品によっては取っ手が別売りで自分で取り付ける仕様になっているものもあるため、購入前に付属品の内容をチェックしておくと安心です。

銅製卵焼き器のおすすめ5選

ここからは、評価や紹介のされ方を参考に、銅製卵焼き器のタイプ別の特徴をまとめて紹介します。それぞれ仕上げや形状に違いがあるので、ご自身の使い方に合うものを探す参考にしてください。

丸新銅器玉子焼関西型

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長方形の関西型で、プロ仕様の卵焼きを目指す方向けの製品として紹介されています。薄焼き卵を美しく巻き上げやすい形状で、熱の通りの速さを活かした手早い調理に向いています。取っ手は別売りで自分で取り付ける仕様になっている場合があるため、購入時に仕様を確認しておくとよいでしょう。

飯田屋純銅製玉子焼器

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銅の素材感をそのまま活かしたタイプで、熱伝導のよさをしっかり感じられる製品として紹介されています。内側の仕上げによってお手入れの手間が変わるため、使い始めの油ならしを丁寧に行うことで長く育てて使いやすくなります。

木屋銅製玉子焼鍋

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老舗の調理道具店が手がける銅製玉子焼鍋として紹介されており、しっかりとした厚みと安定した熱伝導が特徴です。家庭用としても扱いやすいサイズ展開があり、日々の卵焼き作りに取り入れやすい一品です。

中村銅器製作所銅製玉子焼鍋 13長

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プロの厨房でも愛用されていると紹介される一級品で、長方形タイプの銅製玉子焼鍋です。ガス火専用の仕様となっているため、使用する熱源がガス火であることを確認してから検討するのがおすすめです。熱の伝わりの速さと均一さにこだわりたい方に向いています。

銅製玉子焼き器スタンダードタイプ（取っ手別売）

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比較的手頃な価格帯で購入できるタイプで、評価も上々とされている銅製卵焼き器です。コストを抑えつつ銅の熱伝導のよさを試してみたい方に向いています。取っ手が別売りになっている製品が多いため、購入時には取っ手の取り付けが必要かどうかをあわせて確認してください。

いずれの製品も、形状・内側の仕上げ・熱源への対応の3点を確認してから選ぶと、自分の使い方に合った一台に出会いやすくなります。

銅製卵焼き器の使い方とお手入れ

使い始めの「油ならし」

銅製や鉄製の卵焼き器は、使い始めに油ならしを行うことが欠かせないとされています。油ならしを行うことで、卵が焼き面にくっつきにくくなり、焼き上がりもきれいになりやすいといわれています。購入時に付属する説明書きがある場合は、その手順に沿って行うのが基本です。

使用後のお手入れ方法

使用後は、なるべく早めに汚れを落とし、しっかりと水分を拭き取ってから保管することが大切だと紹介されています。濡れたまま放置すると、銅の変色やサビの原因になりやすいため、調理後のひと手間を習慣にすることで長く愛用しやすくなります。

知っておきたいポイント: 洗った後に水分が残っていると変色しやすいため、使用後はしっかり乾かしてから収納するのがおすすめです。

ふっくら仕上げるコツ

銅製卵焼き器は熱が均一に伝わるため、弱火〜中火でじっくり火を通すことで、ムラのないふっくらとした卵焼きに仕上がりやすいとされています。卵液を数回に分けて流し込み、その都度しっかり巻いていくことで、層のきれいな卵焼きに近づけることができます。

お手入れのタイミング	ポイント
使い始め	油ならしを行い焼き面をなじませる
使用後	早めに洗い、水分をしっかり拭き取る
保管時	乾燥した状態で風通しのよい場所に置く

まとめ

銅製の卵焼き器は、熱伝導のよさからムラの少ないふっくらとした仕上がりを目指しやすい道具です。形状は正方形の関東型と長方形の関西型から、内側の仕上げは錫引きと銅のままのタイプから、作りたい卵焼きや手入れのしやすさに合わせて選ぶとよいでしょう。多くの製品がガス火専用となっているため、IH環境で使う場合は対応表記の確認を忘れないようにしてください。使い始めの油ならしと使用後のお手入れを習慣にすれば、長く育てながら使い続けられる一台になります。