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毎日の料理に欠かせない菜箸（さいばし）。炒め物や揚げ物、盛り付けまで幅広く活躍する道具ですが、いざ買い替えようとすると「素材が多くてどれを選べばいいか分からない」「先が滑って食材がつかみにくい」「気づいたらカビが生えていた」といった悩みが尽...

料理の下ごしらえから盛り付けまで、毎日のキッチンで何度も手に取る道具がボウルです。なかでも柳宗理のステンレスボウルは、シンプルな佇まいと使い込むほどに手になじむ実用性で、長く愛され続けているロングセラー。ここでは、サイズごとの特徴や選び方、...

蒸気でふっくらと仕上がるせいろは、野菜も肉まんも点心も、鍋にのせるだけで手軽に楽しめるキッチンの心強い味方です。とはいえ「竹と杉とステンレス、どれがいいの？」「サイズは何センチを選べばいい？」と迷ってしまう方も多いはず。ここでは、はじめての...

ふっくらと蒸し上がった肉まんや、湯気の立つ温野菜。せいろがあれば、いつもの食材が驚くほどおいしく仕上がります。ただ、自宅のコンロがIHクッキングヒーターだと「せいろって直火じゃないと使えないのでは？」と心配になる方も多いはず。結論からいえば...

火を使わずに本格的な煮込み料理や炊飯ができると評判のマイヤー電子レンジ圧力鍋。材料を入れてレンジで加熱するだけというシンプルさから、忙しい毎日のキッチンを支えるアイテムとして注目を集めています。この記事では、人気モデルの特徴や容量別の選び方...

食卓がぐっと華やぐおしゃれな土鍋は、ひとつあるだけで毎日の鍋料理や炊きたてご飯を特別な時間に変えてくれます。とはいえ、和風から北欧テイストのモダンデザインまで種類が豊富で、サイズや産地、IH対応の有無など選ぶポイントも多く、迷ってしまう方も...

寒い季節の定番から日常のおかずまで、豚肉を使った鍋は幅広く楽しめる料理です。豚バラのコク、ロースのしっとり感、もも肉のあっさりした口当たりなど、部位ごとの個性を引き出すには「どの鍋でつくるか」がとても大切。この記事では、豚肉の鍋をおいしく仕...

千切りにしたキャベツを、ぐつぐつのだしにさっとくぐらせて食べる「キャベツしゃぶしゃぶ」。シンプルな材料で手早く作れて、後片づけもラクなことから、平日の夕食や鍋がマンネリ化したときの一品として親しまれています。とはいえ、おいしさや食卓での楽し...

蒸し料理に憧れはあっても、「専用の蒸し鍋を買うのはハードルが高い」と感じている方は多いものです。じつは、せいろは普段使っているフライパンに乗せるだけで気軽に使えます。専用の道具をそろえなくても、いつものキッチンですぐに蒸し料理が始められるの...