卓上調理器具として人気の「鍋」と「ホットプレート」。どちらを選べばよいのか、どのような違いがあるのか迷っている方も多いのではないでしょうか。この記事では、両者の特徴や機能の違い、選び方のポイントについて詳しく解説します。
ホットプレートの特徴と機能
ホットプレートは、電気で加熱した平らな鉄板を使って調理する器具です。焼き肉、お好み焼き、焼きそば、野菜炒めなど、主に「焼く」ことを目的とした調理に適しています。浅くて平らなプレートが特徴で、一度にたくさんの食材を調理できるため、食べざかりの子育て世代や大家族に重宝されています。
ホットプレートの最大の利点は、広い加熱面積で複数の調理を同時進行できる点です。焼き肉をしながら野菜も焼く、お好み焼きと焼きそばを同時に作るなど、効率的な調理が可能です。また、最近ではコンパクトサイズの製品も増えており、少人数世帯でも使いやすくなっています。
ホットプレートには様々なプレートが付属しており、用途に応じて付け替えることができます。波型プレートは焼き肉やステーキ、焼き鳥など脂を落としながら焼きたい料理に適しており、余分な脂が溝に落ちる構造になっています。深鍋プレートはすき焼きやしゃぶしゃぶ、寄せ鍋などの鍋料理に対応でき、煮込み料理やカレー、シチューにも使用できます。
グリル鍋（電気鍋）の特徴と機能
グリル鍋は、ホットプレートと原理は同じですが、形状が異なる調理器具です。鉄板部分がより深くなり、鍋のような形状になっているのが特徴です。電気で加熱する仕組みはホットプレートと変わりませんが、深さがあることで「焼く」「煮る」「蒸す」など、より幅広い調理に対応できます。
グリル鍋の最大の特徴は、「煮る」と「焼く」を同時に一つの機器でこなせる点です。底の鍋部分でスープや煮込みを用意しながら、上部のグリルプレートで肉や野菜を焼くことができます。これにより、冬場の鍋料理から夏場の焼き肉まで、一年中活躍する卓上調理器として利用できます。
グリル鍋は付属プレートを替えることで、さらに多くの調理に対応します。焼きもの用プレート、蒸しもの用プレート、たこ焼き用プレートなど、複数のプレートが付属している製品も多くあります。深めのプレートはパエリアなどの炊く調理にも対応でき、調理の幅が非常に広いのです。
ホットプレートとグリル鍋の主な違い
ホットプレートとグリル鍋の違いを整理すると、以下のようなポイントが挙げられます。
形状と深さ：ホットプレートは浅くて平らなプレートが特徴であり、グリル鍋は深さがあり鍋のような形状です。この形状の違いが、調理できる料理の種類に大きな影響を与えます。
調理の中心：ホットプレートは「焼く」ことがメインであり、グリル鍋は「煮る」ことがメインになります。ただし、付属プレートを替えることで両者の機能は重なる部分も多くあります。
消費電力：ホットプレートはモデルにより消費電力に差が出ます。小型のものは安価で消費電力も少ないですが、加熱面が狭く長時間の煮込みには不向きです。一方、大型モデルはスペースを取りますが、複数人分の料理を同時に進行させやすく、家族が多い家庭での活躍度が高いです。
価格帯：グリル鍋はやや高めに設定されがちですが、機能の充実度を考えると妥当な範囲です。一台で複数の調理に対応できるため、長期的には経済的といえます。
サイズ選びのポイント
ホットプレートやグリル鍋を選ぶ際、サイズは重要な決定要因です。使用人数や調理内容に応じて、適切なサイズを選ぶことが大切です。
小型サイズ（30cm程度以下）：1～2人用に適しており、一人暮らしやカップルに向いています。収納スペースが限られている場合にも便利です。ただし、加熱面が狭いため、複数の調理を同時に行うのは難しい場合があります。
中型サイズ（40cm程度）：3～4人用に適しており、一般的な家庭向けです。プレート面積が広く、焼き肉やお好み焼き、餃子など複数の調理を同時にできるため、時短にもつながります。
大型サイズ（45cm以上）：5人以上の家族向けです。ホームパーティーやイベントでの使用にも適しており、たこ焼きや焼きそばなどを一度に大量に作ることができます。
グリル鍋の場合、4人分以上の料理を作るなら容量4L以上のものに注目することをお勧めします。具材をたっぷり入れた鍋や、焼きそばを人数分作りたいときなどに便利です。
温度調節機能の重要性
温度調節は、料理の仕上がりを左右する重要なポイントです。保温から高温まで幅広く設定できるタイプは、焼き物だけでなく煮込みや蒸し料理にも対応できます。コントローラーやつまみを調節するだけで温度管理も簡単に行えます。
細かい温度調整に対応している製品を選ぶことで、様々な料理に対応でき、調理の失敗も減らすことができます。
加熱方式の違い
ホットプレートやグリル鍋の加熱方式には、従来のヒーター式とIH式があります。
ヒーター式：従来からある加熱方式で、電熱線でプレートを直接加熱します。多くのメーカーが採用しており、製品の種類が豊富です。
IH式：本体内部にある渦巻き状のコイルに高周波の電流を流して磁力線を発生させます。この磁力線がプレート内部に渦電流を発生させ、プレートを発熱させます。この仕組みによって、熱効率が高いうえに焼きムラができにくく、温度上昇が速いのが特徴です。細かい温度調整に対応しているほか、プレートがフラットなので取り扱いしやすいといわれています。ただし、発売しているメーカーは限定されています。
お手入れのしやすさ
卓上調理器具を選ぶ際、お手入れのしやすさも重要な要素です。使用後の片付けが簡単な製品を選ぶことで、長く愛用できます。
プレートが取り外しやすい設計になっているか、食器洗い機に対応しているか、焦げ付きにくい加工がされているかなど、これらのポイントを確認することをお勧めします。
人気商品の紹介
象印 グリル鍋 EP-RU30
土鍋風の大型鍋に、焼きもの用プレート・蒸しもの用プレートが付いている多機能タイプです。焼きものだけではなく鍋ものができることで、1年中使えるのが人気の理由です。この製品は、グリル鍋の代表的な機種として知られており、家族での使用に適しています。
複数のプレートが付属しているため、季節や気分に応じて調理方法を変えることができます。また、土鍋風のデザインは卓上に置いても見栄えが良く、来客時にも活躍します。
ブルーノ フラットホットプレート
ブルーノのフラットホットプレートは、最薄・高温パワフル設計が特徴です。防滴仕様で、アウトドア料理にも対応できます。深さのあるプレートでアウトドア料理もおてのものであり、カラーバリエーションも豊富に揃っています。
このモデルは、デザイン性と機能性を兼ね備えており、インテリアとしても映える製品です。高温での調理が可能なため、焼き肉やお好み焼きなど、様々な料理に対応できます。
アイリスオーヤマ IH式ホットプレート
IH式のホットプレートは、熱効率が高く焼きムラが少ないのが特徴です。温度上昇が速く、細かい温度調整に対応しています。プレートがフラットなので取り扱いしやすく、お手入れも簡単です。
IH式は従来のヒーター式と比べて、より均一な加熱が可能であり、調理の仕上がりが向上します。ただし、IH対応の鍋やプレートが必要になる点に注意が必要です。
選び方のまとめ
ホットプレートとグリル鍋のどちらを選ぶかは、使用目的によって異なります。
ホットプレートがおすすめの場合：焼きものがメインで、一度にたくさんの調理をしたい場合に適しています。焼き肉、お好み焼き、焼きそばなど、焼く料理を中心に調理する家庭に向いています。
グリル鍋がおすすめの場合：冬場の鍋も含めて、卓上調理器としてマルチタイプが必要な場合に適しています。一年中様々な調理に対応したい家庭に向いています。
購入前に、使用目的をいま一度確認しておくと、選択の迷いが少なくて済みます。また、家族の人数、調理スタイル、キッチンのスペース、予算などを総合的に考慮することが大切です。
ホットプレートとグリル鍋の活用シーン
ホットプレートとグリル鍋は、それぞれ異なる活用シーンがあります。
ホットプレートの活用シーン：ホームパーティー、子どもの誕生日パーティー、友人との集まり、キャンプなどのアウトドアイベント。広い加熱面積を活かして、大量の食材を効率的に調理できます。
グリル鍋の活用シーン：家族での夕食、冬場の鍋パーティー、少人数での食事。一台で複数の調理に対応でき、卓上で調理から食事まで完結できます。
省スペース対策
キッチンのスペースが限られている場合、製品選びは重要です。最近では、コンパクトサイズのホットプレートやグリル鍋が増えており、少人数世帯でも使いやすい製品が充実しています。
また、収納時の高さや奥行きも確認することが大切です。立てて収納できる製品や、プレートを取り外して薄くできる製品を選ぶことで、限られたスペースを有効活用できます。
まとめ
鍋とホットプレートは、それぞれ異なる特徴と機能を持つ卓上調理器具です。ホットプレートは「焼く」ことがメインであり、グリル鍋は「煮る」ことがメインですが、付属プレートを替えることで両者の機能は重なる部分も多くあります。選択する際には、使用目的、家族の人数、調理スタイル、キッチンのスペース、予算などを総合的に考慮することが大切です。自分たちのライフスタイルに合った製品を選ぶことで、より快適で充実した食卓を実現できるでしょう。
鍋とホットプレートの違い徹底比較！選び方完全ガイドをまとめました
ホットプレートとグリル鍋は、どちらも卓上で調理できる便利な器具ですが、それぞれの特徴を理解することが、最適な選択につながります。ホットプレートは広い加熱面積で複数の焼き料理を同時に調理でき、グリル鍋は深さを活かして煮込みと焼きを同時に楽しめます。家族の人数や調理スタイル、使用シーンに応じて、自分たちに最適な製品を選ぶことで、より豊かで楽しい食卓を実現できるのです。両者の違いを理解し、賢く選択することで、毎日の調理がより効率的で楽しくなるでしょう。
