両手鍋とは
両手鍋は、両側に取っ手が付いた調理器具で、キッチンの基本的なアイテムとして多くの家庭で活躍しています。片手鍋と異なり、両手で持ち運ぶ設計になっているため、安定感と安全性に優れています。大容量のものが多く、一度に多くの食材を調理できるのが特徴です。テーブルに出したときの見栄えの良さも魅力で、パーティー料理やおもてなしの場面でも活躍します。
両手鍋のメリット
安定感と安全性
両手鍋の最大のメリットの一つが、キッチンでの安定感と安全性です。両サイドに取っ手が付いているため、重たい料理や熱い料理を安全に持ち運ぶことができます。取っ手がしっかりしていることで、料理中に鍋がぐらつくことなく安心して調理できます。置いたときの安定感も優れており、調理中の不安定さを感じることなく作業に集中できます。
調理の幅の広さ
両手鍋は茹でる・蒸す・焼く・揚げるなど、様々な調理方法に対応できる万能選手です。一つの鍋で煮る、焼く、蒸す、揚げるといった多様な調理法に対応できるため、料理のバリエーションが大きく増えます。大容量のものが多く、一度に多くの食材を調理できるのも魅力です。家族の食事を一度に作ることができるため、忙しい日でも効率的に調理ができます。
大人数の調理に最適
鍋料理やパーティー料理に適しており、多人数の食事を準備する際に重宝します。オーバル型の両手鍋はインパクトがあり、パーティー料理にぴったりです。大人数でも料理が取りやすいので、大家族のテーブルサーブにもおすすめです。
素材による選び方
ホーロー製
ホーロー製の両手鍋は、熱伝導率が高く、保温性能にも優れた素材です。さまざまな料理に利用でき、煮込み料理にぴったりの素材で、カレー鍋やシチュー鍋などにおすすめです。ホーロー製の両手鍋は酸にも強いので、ジャムや野菜などを茹でるときにも使えます。万能に使えるのは、幅広い調理に対応できるホーロー製です。
ステンレス製
ステンレス製の両手鍋は耐久性に優れており、長期間の使用に向いています。全面5層ステンレス構造を特徴とした製品は、熱伝導と保温性、耐久性に優れており、煮込み料理などにぴったりです。お手入れがしやすく、日常的に使いやすい素材として知られています。
鋳造製（鉄・アルミ合金）
鉄やアルミ合金を鋳造した鍋は耐性温度が高いのが特徴です。ゆっくりと熱を伝えて保温性がよいので、じっくりと味を染みさせたい煮込み料理や、無水料理に最適です。直火やオーブンでも使える鍋も多く、アウトドアで大活躍してくれるでしょう。ただし、素材や厚みによってはかなり重くなるため、腕力が少ない人には不向きな場合があります。
形状による選び方
平底タイプ
平底の両手鍋は、安定感と均等な熱伝導性が特徴です。鍋が広い面積で直接火にかかるため、食材全体に均一に熱が行き渡りやすく、特に炒め物や焼き物に適しています。安定感があるため、取り扱いがしやすく、キッチン作業が安心して行えます。シンプルで効果的な調理を求める方におすすめです。
円錐底タイプ
円錐底の両手鍋は、鍋底が中央でややくぼんでいる特殊な形状のため、火の通りがよく、中心部に熱が集中しやすいという特徴があります。これにより、煮詰まりを防ぎつつ、食材全体に均等に味がしみ渡ります。深い味わいを求める料理愛好家におすすめです。
オーバル型
オーバル型はインパクトがあり、パーティー料理にぴったりです。魚などの長い食材をそのまま調理できるため、特別な食事の場面で活躍します。
サイズの選び方
一人暮らし向け
一人暮らしの場合でも、小さすぎる鍋ばかりにすると使い勝手が悪くなります。18～20㎝程度のサイズがあれば、大体のお料理はできます。
2～3人家族向け
煮物や煮込み料理がつくりやすい20cm～22cm程度がおすすめです。このサイズなら、日常的な調理に十分対応できます。
4人以上の家族向け
たくさんの量の料理を作り置きしておきたいのなら、24㎝の両手鍋が便利です。このサイズのお鍋なら、煮込み料理はもちろん、蕎麦やうどん、パスタなど、どのようなものでも調理できます。
機能性で選ぶ
密閉性の高い設計
ぴったりと閉まる独自のフタ構造が特徴の両手鍋は、食材のうま味を逃がさずにたっぷり閉じ込めることができます。一流シェフのような味を自宅で楽しめるのが魅力です。密閉するフタになっているので、無水調理も可能です。
多機能性
この1台で6つの料理方法を実践できる両手鍋もあります。スチーム機能で、スイーツやパン作りもできる汎用性の高さが魅力です。セラミック製の両手鍋はオーブンや電子レンジでも使用できるものもあり、料理を簡単に温め直せて、さまざまな料理に使用できます。
余熱調理対応
余熱で素材に味を染み込ませる余熱調理にも適した両手鍋があります。鍋料理や炊飯の際におすすめで、食材の味わいを引き出すのに役立ちます。
使いやすい設計
密閉性の高い構造になっており、無水・無油・余熱調理が可能な製品もあります。鍋から液体を注ぐときにフチが液だれしにくい形状になっていたり、ハンドルが丈夫で熱くなりにくいようにつくられていたりと、キッチンで使いやすい機能美を備えているのが魅力です。
おすすめの両手鍋商品
BRUNO ホーロー両手鍋 20cm
煮込み料理におすすめの両手鍋です。煮込みはもちろん、フタを外してオーブン調理も可能です。使い勝手の良い両手ハンドルと、熱い部分に指が触れにくい天然木のつまみが、毎日の調理を快適にサポートします。ホーロー製なので、様々な料理に対応できる万能性が特徴です。
Velona nuovo 両手鍋
全面5層ステンレス構造を特徴とした両手鍋です。熱伝導と保温性、耐久性に優れており、煮込み料理などにぴったりです。長期間の使用に耐える堅牢な設計で、毎日の調理に信頼できるパートナーとなります。
コンパクトタイプ両手鍋
手のひらサイズのコンパクトタイプの両手鍋は、副菜や離乳食などの調理に適しています。スチーム機能で、スイーツやパン作りもできる汎用性の高さが魅力です。小さなお子さんがいるご家庭の日常使いにちょうどいいサイズで、3～4人分の煮物やカレー、たくさんのお湯が必要なそうめんやラーメンをゆでるのにも最適です。フッ素加工の中でも丈夫なダイヤモンドコートなので、お手入れに気をつければ長もちします。
蒸気口付き両手鍋
鍋に付けた蒸気口がポイントで、蓋の位置をずらせば口が閉まり、無水調理が可能です。カレーやシチューなどの煮込み料理などにもおすすめです。口を開けば通常の両手鍋としても使用できる、多機能性が特徴です。
両手鍋の使い方のコツ
煮込み料理での活用
両手鍋は煮込み料理に最適です。カレーや煮物、豚汁などにはぴったりです。じっくりと煮込みながら調理したい場面で、その安定感と保温性が活躍します。
大量調理での活用
一度にたくさんの量を調理する場合に両手鍋がおすすめです。大容量のものが多く、家族の食事を一度に作ることができるため、忙しい日でも効率的に調理ができます。
テーブルサーブでの活用
テーブルに出したときの見栄えの良さが魅力です。パーティー料理やおもてなしの場面で、そのまま食卓に出すことで、料理をより引き立たせることができます。
両手鍋選びの注意点
重さの確認
鍋の使い勝手を決めるのが、重さです。両手鍋は小回りが利かないため、腕力に見合わないと盛り付けや移動、洗うのが大変で使わなくなってしまいます。購入前に実際に手に取って、自分の腕力に合った重さかどうか確認することが大切です。
使い勝手の確認
両手鍋は、両手で持ち運ぶ必要があるため片手鍋より使い勝手は劣ります。その分置いたときの安定感や持ち運びの安心感があるため、自分の調理スタイルに合っているか考慮して選ぶことが重要です。
素材とお手入れ
ホーロー、アルミ、ステンレスの3つの素材がよく使われており、それぞれ熱伝導性や保温性、お手入れのしやすさなどが異なります。日常的に使うものだからこそ、お手入れのしやすさも選択の重要なポイントです。
まとめ
両手鍋は、安定感と安全性に優れ、調理の幅を大きく広げることができる万能な調理器具です。素材や形状、サイズ、機能性など、様々な選択肢があり、自分の調理スタイルや家族構成に合わせて選ぶことができます。ホーロー製の万能性、ステンレス製の耐久性、鋳造製の保温性など、それぞれの特徴を理解した上で選ぶことが大切です。重さや使い勝手も確認しながら、自分にぴったりの両手鍋を見つけることで、毎日の調理がより快適で楽しいものになるでしょう。
両手鍋の魅力と選び方完全ガイドをまとめました
両手鍋は、キッチンの基本的なアイテムとして、多くの家庭で活躍しています。安定感と安全性に優れ、様々な調理方法に対応できる万能性が特徴です。素材や形状、サイズ、機能性など、多くの選択肢があるため、自分のニーズに合わせて最適な両手鍋を選ぶことができます。煮込み料理からパーティー料理まで、幅広い場面で活躍する両手鍋は、料理の質を高め、調理の効率を向上させる重要な調理器具です。自分の調理スタイルや家族構成を考慮しながら、使いやすく、長く愛用できる両手鍋を選ぶことをおすすめします。
