フライパンを使って揚げ物を作るのは、家庭で手軽に楽しめる調理法です。油の量を少なく抑えられ、後片付けも簡単になるため、日常の料理に取り入れやすい方法として人気を集めています。この記事では、フライパンで揚げ物のメリットやおすすめの商品、使い方のコツを詳しく紹介します。
フライパンで揚げ物のメリット
従来の深い鍋を使った揚げ物に比べて、フライパンは多くの利点があります。まず、油の量が少なくて済む点が挙げられます。通常の鍋では食材が完全に浮くほどの油が必要ですが、フライパンなら食材の半分程度が浸る量で十分です。これにより、油の購入費用を抑えられ、調理後の処理も楽になります。新聞紙やキッチンペーパーで油を吸わせて捨てるだけで済むため、凝固剤を使う手間が省けます。
次に、後片付けの負担が軽減されます。油の量が少ない分、フライパン内の汚れも少なく、洗浄がスムーズです。特にコーティング加工されたフライパンを使えば、油汚れが落ちやすく、毎日の使用に適しています。また、フライパンの広い口径のおかげで、食材を入れやすく、くっつきにくく調理できます。かき揚げや天ぷらなどの大きな食材も、形を崩さずに揚げられます。
さらに、収納スペースの節約にもつながります。揚げ物専用の鍋を別途買う必要がなく、普段使いのフライパン1つで多目的に活用可能。炒め物から揚げ物まで幅広く対応するので、キッチンがすっきりします。油の量が少ないため加熱時間も短く、ガス代や電気代の節約にも役立ちます。忙しい朝の弁当作りや夕食準備にぴったりです。
保温性が高い素材のフライパンなら、油の温度が安定しやすく、食材を入れた瞬間の温度低下を防げます。これにより、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。初心者でも失敗しにくく、揚げ物のハードルが下がります。
フライパンで揚げ物をするコツ
フライパンで揚げ物を上手に作るには、いくつかのポイントを守りましょう。まず、油の量は食材が半分浸る程度にします。深めのフライパンを選べば、油の飛び散りを抑えられます。油の温度は160〜180℃を目安に、中火〜強火で予熱します。温度が低いと油が染み込みやすくなるので、注意が必要です。
食材は水分をしっかり拭き取り、粉を均等につけます。フライパンに入れる際は、少量ずつ加えて温度低下を防ぎます。広い口径を活かして、食材同士が重ならないよう並べましょう。揚げている最中は、竹串で軽く突いて泡の出方を確認。活発な泡なら適温です。色が黄金色になったら取り出し、網やキッチンペーパーの上で油を切ります。
後処理では、フライパンを温めながらキッチンペーパーで油を拭き取り、水洗いします。コーティングタイプなら中性洗剤で簡単にきれいになります。油は冷ましてから捨て、使い回しは避けましょう。これらのコツを実践すれば、毎回おいしい揚げ物が作れます。
おすすめの揚げ物用フライパン
Amazonや楽天で人気の商品を中心に、揚げ物に適したフライパンを紹介します。これらは保温性が高く、油の処理がしやすいものを選んでいます。日常使いに耐久性があり、多機能なモデルが揃っています。
柳宗悦 鉄製フライパン 28cm
鉄製のフライパンは高温に強く、油の温度をしっかり保つのが特徴です。食材を入れたときの温度低下が少なく、カリッとした仕上がりになります。深い形状で油が飛び散りにくく、かき揚げや唐揚げに最適。使い込むほど馴染み、焦げ付きにくくなります。重厚感があり、プロのような揚げ物が家庭で楽しめます。直径28cmのサイズは家族分にちょうど良く、収納もしやすいです。揚げ物のほか、炒め物や焼き物にも対応し、1台で多用途に活躍します。
ビタクラフト 匠の深型フライパン 26cm
多層構造のステンレス製で、優れた保温性を実現。油温が安定し、均一に揚げられます。コーティング加工で汚れが落ちやすく、後片付けが楽チン。深い底で油量を調整しやすく、天ぷらやフライドポテトにぴったりです。IH対応でどんなコンロにも使え、軽量設計で扱いやすい。26cmサイズは1〜2人分に適し、毎日の夕食に重宝します。熱伝導が良く、短時間で調理完了します。
ティファール インジニオ・ネオ IHルージュ・プラス 深型フライパン 28cm
フッ素加工の深型フライパンで、食材がくっつきにくく洗浄が簡単。広い口径で食材をたくさん入れられ、家族向けの揚げ物に便利です。油ハネガード効果があり、キッチンを清潔に保てます。取っ手が着脱可能で収納コンパクト。28cmの大容量で、パーティー料理にも対応。耐久性が高く、長く使えます。揚げ焼きから本格揚げまで柔軟に使えます。
和平フレイズ グラビティ ステンレスフライパン 深型 26cm
ステンレス製の深型で、蓄熱性が高く油温をキープ。カラッとした揚げ物が作れます。汚れが落ちやすく、サビにくいのが魅力。油の処理が簡単で、新聞紙で拭くだけ。IH・ガス両対応で使い勝手抜群。26cmサイズは弁当作りにも適し、時短調理を実現します。重みがあり安定感があり、振る動作もスムーズです。
ロイヤル ベリック クックパン 28cm
鉄とステンレスの複合素材で、保温性と耐久性を両立。深い形状で油飛びを防ぎ、均一な揚げ上がり。コーティングで洗いやすい。28cmでボリューム満点の料理に。軽くて扱いやすく、女性の手にもフィット。多機能で揚げ物以外もカバーします。
素材別の特徴
フライパンの素材によって揚げ物の仕上がりが変わります。鉄製は高温耐性が高く、温度が下がりにくくカリカリ食感に。ステンレス製は保温性に優れ、温度安定でプロ級の仕上がり。コーティング加工（フッ素樹脂など）はくっつきにくくお手入れ簡単。選ぶ際は、自分の調理スタイルに合ったものを。深いタイプを選べば油量を確保しやすく、初心者におすすめです。
人気の揚げ物レシピ例
フライパンで簡単に作れるレシピをいくつか紹介します。
- 唐揚げ: 鶏もも肉に下味をつけ、半浸かりの油で揚げる。外サク中ジューシー。
- かき揚げ: 野菜とエビを混ぜ、広いフライパンで形を整えて揚げる。家族でシェア。
- 天ぷら: 海老や野菜を薄衣で。温度管理でサクサクに。
- フライドチキン: 骨付き肉をスパイスで。深いフライパンで本格派。
これらをフライパンで作れば、油少なめでヘルシー。レシピをアレンジして楽しんでください。
お手入れ方法
揚げ物後のフライパンは、粗熱を取ってから洗います。スポンジと中性洗剤で優しく。鉄製は乾燥させて錆防止。コーティングは abrasives を避けます。定期的に油ならしをすると長持ち。適切なお手入れで、長年使えます。
選び方のポイント
揚げ物用フライパンを選ぶ際は、深さを重視。油が十分入るものを。底径は26〜28cmが標準。素材は保温性の高い鉄やステンレス。IH対応か確認。軽量で取っ手がしっかりしたものが扱いやすい。Amazonや楽天のレビューを参考に、耐久性の高い人気商品を。
まとめ
フライパンで揚げ物は、油少なめで経済的、後片付け簡単、収納便利というメリット満載。広い口径で調理しやすく、日常に取り入れやすいです。おすすめ商品を使って、手軽にカリッとしたおいしい揚げ物を楽しめます。
フライパンで揚げ物！油少なめで簡単おいしくをまとめました
フライパンの活用で、揚げ物のハードルが下がり、家族の食卓が豊かになります。少ない油で時短調理が可能で、ガス代節約にも。鉄やステンレスの保温性が高いモデルを選べば、プロのような仕上がりに。後片付けの楽さが続きやすく、忙しい人に特におすすめです。今日からフライパンで揚げ物を試してみてください。
