縦型ピーラーとは
縦型ピーラーは、I型ピーラーとも呼ばれる調理器具で、持ち手に対して刃が縦方向に付いているのが特徴です。一般的なT字型やY字型のピーラーとは異なり、包丁で皮をむくときと同じような感覚で使用できます。欧米では主流のピーラーであり、近年日本でも人気が高まっています。
縦型ピーラーの最大の特徴は、丸い食材に使いやすいという点です。従来のY型ピーラーでも丸い食材の皮をむくことはできますが、滑りやすく手に当たる危険性があったり、均一な薄さに仕上げるのが難しいという課題がありました。その点、縦型ピーラーは包丁と同じように刃を食材に当てて使うことで、カーブしている部分の皮むきやスライスも簡単に行えます。
縦型ピーラーのメリット
刃が食材にフィットしやすいことが縦型ピーラーの大きなメリットです。カーブしている部分の皮むきやスライスがしやすく、じゃがいもやりんごといった丸みのある食材に最適です。
また、小回りが利くのも強みで、細かい作業をしたい方に向いています。刃の面積が狭いため、細長いごぼうのような食材にも適しており、ささがきのように食材を薄く削ぎ落す使い方も可能です。
使用感の良さも特徴で、多くの製品は握りやすい形状に設計されています。六角形の持ち手やエラストマー加工を施したグリップなど、快適に作業できるよう工夫された商品が多くあります。
さらに、皮の仕上がりが美しいという利点もあります。従来型のピーラーと比べて、より薄く均一に皮をむくことができるため、見た目を重視する方に特におすすめです。
縦型ピーラーのデメリットと注意点
縦型ピーラーは上級者向きの形状とも言えます。包丁のように親指の使い方にコツが必要であり、使い始めは慣れるまで時間がかかる可能性があります。
刃の横幅が狭いため、大きめの食材には適していません。にんじんや大根といった縦長の食材の皮むきには向いていますが、広範囲を一気に剥きたい場合には従来型のピーラーの方が効率的です。
また、じゃがいもの表面にある大きな凹みのある部分には、やや不向きな場合があります。細かい凹凸や芽の周囲などの細かな部分は綺麗に仕上がりますが、大きな凹みには対応しにくいという特性があります。
縦型ピーラーの正しい使い方
縦型ピーラーは、包丁で皮をむくときと同じように刃を食材に当てて使うのが基本です。上から下に引きながら皮をむく従来型のピーラーとは異なり、自由な方向に動かすことができます。
使用時のポイントとしては、余計な力を入れないことが重要です。軽くすべらせるように動かすだけで、スムーズに皮むきやスライスができます。親指を添える位置が自然にストッパーの役割を果たすため、安定感を持って作業できます。
じゃがいもやりんごなどの丸い食材の場合、上下左右どちらに進めてもOKという柔軟性があります。刃が小さく小回りが利くため、丸い食材の皮むきが容易です。
にんじんのような長い食材の場合も、縦型ピーラーは使いやすい選択肢となります。ただし、広範囲を一気に剥きたい場合には、従来型のピーラーの方が適している場合もあります。
縦型ピーラーに適した食材
縦型ピーラーは丸い食材に最適です。じゃがいもやりんごの皮をたくさんむくときに時短になり、非常に便利です。特にりんごの皮むきでは、皮の薄さと仕上がりの美しさで従来型のピーラーを上回ります。
細長い食材にも適しており、ごぼうなどの野菜の皮むきに向いています。細かい作業が必要な場合、縦型ピーラーの小回りの利く特性が活躍します。
一方、にんじんや大根といった縦長で大きめの食材の場合、従来型のピーラーの方が幅広くむくことができるため、適していると言えます。
他のピーラーとの比較
ピーラーには大きく「T字型・Y字型」、「I字型（縦型）」、「U字型」の3つの形状があります。
T字型・Y字型は最もポピュラーなピーラーの形状で、刃が持ち手に対して垂直に付いています。上から下に引きながら皮をむくのが特徴で、軽い力で皮をむけます。刃の横幅が広いため大きめの食材にぴったりで、特ににんじんや大根といった縦長の食材の皮むきに適しています。
I字型（縦型）は棒状をした縦長タイプで、包丁のように親指の使い方にコツがいるため上級者向きです。刃の面積が狭いため大きめの食材には適していませんが、細長いごぼうのような食材にはおすすめで、小回りが利き細かい作業ができます。
U字型は持ち手部分がU字の形状をしたタイプです。あまり見かけないタイプですが、U字部分のバネを利用してトングを開閉するような要領で皮むきができます。皮むきのスピードはやや劣りますが、刃が動く幅に制限があるため安全性が高く、初心者でも安心して使える点が人気です。特にりんごのような丸い食材の皮むきに適しています。
おすすめの縦型ピーラー商品
貝印 SELECT100 I型ピーラー
無駄のないシンプルなデザインが特徴の貝印のI型ピーラーです。握りやすさに定評があり、初めて縦型ピーラーを使う方にも適しています。
この商品は皮の薄さに定評があり、りんごなどの果物の皮むきで特に活躍します。リンゴの輪郭がより自然で美しく残り、仕上がりの見た目を重視する方に向いています。
じゃがいもの表面にある細かい凹凸や芽の周囲など、細かな部分も綺麗に仕上がります。多くの製品に芽取りも付いており、機能的にも十分な仕様となっています。
OXO オクソー タテ型ピーラー
シャープでよく切れるステンレススチールの刃を使用したOXOのタテ型ピーラーです。さまざまなフルーツや野菜の皮をスルスルとむくことができます。
特に、ごぼう等の細長い食材の皮むきやリンゴなどの丸い食材に適しており、多用途で活躍する製品です。切れ味の持続性にも定評があります。
Dreamfarm ドリームファーム 縦型ピーラー
刃のカバーにシャープナー機能が付いているという驚きの機能を備えたピーラーです。しまうと同時に刃が研がれるという設計により、常に切れ味を保つことができます。
握りやすく皮剥きしやすいI型デザインで、お料理が捗るのも嬉しいポイントです。長期間にわたって良好な切れ味を維持したい方に特におすすめです。
3in1 縦型ピーラー
3種類の刃を搭載した多機能な縦型ピーラーです。野菜や果物の皮むきはもちろん、食材の千切りもできる便利なアイテムとなっています。
軽い力でスルスル剥けるのが特徴で、ロックを解除してつまみをくるっと回すだけで刃を切り替えられます。1本で複数の調理作業に対応できるため、キッチンスペースを有効活用したい方に向いています。
Can★Do 縦型ピーラー
110円というリーズナブルな価格で購入できるCan★Doの縦型ピーラーです。まるでペンのようなスリムな形状が特徴で、持ち手の部分のカーブが手にフィットするため非常に握りやすいです。
切れ味も良好で、包丁感覚で使用することができます。ピーラーを使わずに包丁で皮むきをされる包丁派の方にもおすすめできる製品です。
じゃがいものように丸くて小さいものは縦型ピーラーが適しており、上下左右どちらにすすんでもOKという使いやすさが魅力です。刃が小さくて小回りがきくため、丸いじゃがいもがむきやすいという利点があります。
縦型ピーラーの選び方のポイント
縦型ピーラーを選ぶ際には、いくつかのポイントを考慮することが重要です。
まず、握りやすさを重視しましょう。長時間の調理作業でも疲れにくいよう、持ち手の形状やグリップの素材をチェックすることが大切です。六角形の持ち手やエラストマー加工を施したグリップなど、工夫された設計の製品を選ぶと快適です。
次に、刃の切れ味も重要な要素です。ステンレススチール製の刃を使用した製品や、シャープナー機能が付いた製品など、切れ味を維持できるものを選ぶと長期間にわたって使用できます。
さらに、多機能性も検討の対象となります。皮むきだけでなく千切りやスライスができる製品もあり、1本で複数の調理作業に対応できるものを選ぶと、キッチンの効率が向上します。
価格帯も幅広く、リーズナブルな製品から高機能な製品まで様々です。予算と用途に合わせて選択することが大切です。
縦型ピーラーと従来型ピーラーの使い分け
調理をより効率的に行うためには、縦型ピーラーと従来型ピーラーを使い分けることがおすすめです。
丸い食材や細かい作業が必要な場合は縦型ピーラーを使用し、大きめの食材や広範囲を一気に剥きたい場合は従来型のピーラーを使用するという方法が効果的です。
例えば、じゃがいもの皮むきでは、表面の細かい凹凸や芽の周囲は縦型ピーラーで綺麗に仕上げ、大きな凹みのある部分は従来型のピーラーで対応するという使い分けが可能です。
にんじんの場合、縦型ピーラーでも使いやすいですが、広範囲を一気に剥きたい場合には従来型のピーラーの方が適しています。
2種類のピーラーを揃えることで、調理が快適になり、より効率的にキッチン作業を進めることができます。
縦型ピーラーの手入れと保管方法
縦型ピーラーを長く使用するためには、適切な手入れと保管が重要です。
使用後は、すぐに水で洗い流すことが大切です。食材の汁や繊維が刃に付着したままだと、切れ味が低下する可能性があります。
乾燥させる際は、布で水分をしっかり拭き取り、風通しの良い場所で自然乾燥させるのが理想的です。湿った状態で保管するとサビが発生する可能性があります。
保管時は、刃を傷つけないよう、刃のカバーを使用するか、刃を下にして保管しないようにしましょう。シャープナー機能が付いた製品の場合、定期的に刃を研ぐことで切れ味を維持できます。
縦型ピーラーを使った調理のコツ
縦型ピーラーを効果的に使用するためのコツをいくつかご紹介します。
まず、力を入れすぎないことが重要です。軽くすべらせるように動かすだけで、スムーズに皮むきやスライスができます。強い力を入れると、食材が割れたり、刃が食材に引っかかる可能性があります。
次に、親指の位置を意識することが大切です。親指を添える位置が自然にストッパーの役割を果たすため、安定感を持って作業できます。
また、食材の温度も考慮しましょう。冷たい食材の方が硬く、皮むきがしやすい傾向があります。特に、じゃがいもやりんごなどは、冷蔵庫で冷やしてから使用するのがおすすめです。
さらに、食材の向きや角度を工夫することで、より効率的に皮むきができます。丸い食材の場合、食材を回転させながら使用することで、均一に皮をむくことができます。
縦型ピーラーが活躍するシーン
縦型ピーラーは、様々な調理シーンで活躍します。
じゃがいもやりんごの皮をたくさんむく必要がある場合、時短になって非常に便利です。特に、家族が多い場合や、大量の食材を処理する必要がある場合に重宝します。
細かい作業が必要な場合、例えば、ごぼうのささがきやにんじんの細切りなど、縦型ピーラーの小回りの利く特性が活躍します。
見た目を重視する調理の場合、縦型ピーラーで皮むきした食材は、より美しく仕上がります。特に、盛り付けが重要な料理やおもてなし料理では、この特性が活躍します。
包丁で皮むきをされる方でも、縦型ピーラーは包丁感覚で使用できるため、調理の効率化に役立ちます。
まとめ
縦型ピーラーは、欧米で主流のピーラーであり、近年日本でも人気が高まっている調理器具です。丸い食材に使いやすく、小回りが利き、細かい作業ができるという特性を持っています。包丁感覚で使用でき、皮の仕上がりが美しいという利点もあります。一方、上級者向きの形状であり、大きめの食材には適していないというデメリットもあります。従来型のピーラーと使い分けることで、調理がより快適になり、効率的にキッチン作業を進めることができます。様々な製品が販売されており、握りやすさ、刃の切れ味、多機能性など、自分のニーズに合わせて選択することが大切です。
縦型ピーラーの魅力！丸い食材がむきやすくなる理由をまとめました
縦型ピーラーについての理解を深めることで、キッチン作業がより効率的で快適になります。自分の調理スタイルや食材の選択に合わせて、最適なピーラーを選ぶことが重要です。従来型のピーラーと組み合わせて使用することで、様々な食材に対応でき、調理の幅が広がります。リーズナブルな価格の製品から高機能な製品まで、様々な選択肢があるため、予算と用途に合わせて選択できます。縦型ピーラーを活用することで、毎日のキッチン作業をより楽しく、効率的に進めることができるでしょう。
