スチームオーブンレンジとは
スチームオーブンレンジは、従来のオーブンレンジの機能に加えて、水蒸気を利用した調理機能を搭載した調理家電です。レンジ機能でのあたためや解凍、オーブン機能での焼き調理に加えて、水蒸気による蒸し調理ができるため、一台で多様な調理方法に対応できます。
従来の蒸し器と異なり、レンジ内で水蒸気を発生させて食材を加熱するため、別途蒸し器を用意する必要がなく、キッチンのスペースを有効活用できます。また、自動で温度や蒸気量を調整できる機種が多いため、初心者でも簡単に蒸し料理を作ることができます。
スチーム機能の仕組みと種類
簡易スチーム式
簡易スチーム式は、レンジ庫内のカップや角皿に水を入れ、それを加熱して発生させた水蒸気で食材を加熱する仕組みです。通常の蒸し器と同じ原理で動作するため、構造がシンプルで価格が抑えられているのが特徴です。
この方式では、水蒸気の温度が約100℃程度となるため、食品の表面を柔らかく仕上げる効果があります。茶碗蒸しやプリンなどの低温蒸し料理、食材の乾燥を防ぎながら加熱する用途に適しており、比較的シンプルな構造で価格が抑えられているのが利点です。
タンク式スチーム
タンク式は、専用のタンクに水を入れ、それを温めて庫内にスチームを噴射する方式です。料理に合わせて自動でスチーム量・温度を調整できるため、蒸し料理はもちろん、ひき肉の適切な解凍やゆで卵など、幅広い調理に対応できます。
この方式では、スチームの温度や量をコントロールできるので、様々なスチーム料理が可能になります。レンジ機能では調理できないゆで卵や温泉卵も、高温なスチームで調理することができるのが大きな利点です。
過熱水蒸気式
過熱水蒸気式は、100℃以上に加熱した高温の水蒸気を使って加熱する方式です。この方式の最大の特徴は、食材の油や塩分をカットする「脱油・脱塩調理」ができることで、ヘルシーな仕上がりになります。
高温の水蒸気により、外側はカリッと焼き目をつけながら、内部はしっとりと保つ調理が可能です。揚げ物の再加熱でカラッと仕上げたり、肉や魚の焼き料理、野菜の低温調理など、多機能で幅広い料理に対応できるのが特徴です。
スチームオーブンレンジの主な機能
レンジ機能
スチームオーブンレンジに搭載されるレンジ機能は、高精度のセンサーを使用して食品の温度や分量を検知し、最適な加熱や解凍を行うものです。食品の状態に合わせて自動で加熱時間を調整するため、加熱ムラが少なく均一に仕上がります。
重量センサーは庫内に入れた食品の重量を測定し、その重さから加熱時間を計算します。湿度センサーは、あたための最中に食品から出る水蒸気を測定して加熱時間を計算するため、食材や容器、分量が変わっても問題なく対応できます。
オーブン機能
オーブン機能では、2段コンベクションオーブンを搭載することでファンでの対流を利用し、庫内にしっかりと熱風を循環させます。2段調理ができるため、ロールパンなら一度に24個も焼くことが可能です。
グリル機能では、裏返さずに両面を焼き上げることができ、高火力のため予熱なしでスピーディーに調理できます。トースト機能では、裏返し不要で両面しっかり焼き目がつくため、毎日の朝食準備も効率的になります。
スチーム機能による調理の利点
スチーム機能で調理した料理は、余分な油分や塩分が落とされてヘルシーに仕上がるため、健康志向が高まっている近年、特に人気を集めています。
蒸気を使うことで食材の水分を保ちつつ加熱できるため、蒸し料理が得意です。特にパンや魚料理に適しており、蒸気の力を活用することで料理の水分を保ちながらふっくらと仕上げることが可能です。
スチームオーブンレンジで調理できる料理
蒸し料理
スチームオーブンレンジの最大の特徴は、蒸し料理が簡単にできることです。従来は蒸し器を別途用意する必要がありましたが、スチームオーブンレンジなら庫内で直接蒸し調理ができます。
蒸しパンや蒸し野菜、蒸し魚など、様々な蒸し料理に対応できます。蒸気を放出して加熱するため、食材がしっかりと水分を含み、しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。
発酵調理
スチーム機能を活用することで、パン生地やヨーグルトなどの発酵調理も可能です。温度と湿度を自動で管理できるため、発酵に最適な環境を作り出せます。
焼き料理
オーブン機能とスチーム機能を組み合わせることで、外側はカリッと、内側はしっとりとした焼き上がりが実現できます。パンやケーキ、焼き菓子など、様々な焼き料理に対応できます。
揚げ物の再加熱
過熱水蒸気式のスチームオーブンレンジなら、揚げ物の再加熱でカラッと仕上げることができます。油で再度揚げる必要がなく、ヘルシーに温め直せます。
解凍
スチーム機能を使った解凍は、ひき肉の丁度良い解凍やゆで卵の調理など、従来のレンジ機能では難しかった調理が可能になります。自動で温度を調整するため、解凍ムラが少なく均一に仕上がります。
スチームオーブンレンジのメリット
調理の幅が広がる
スチームオーブンレンジは、レンジ、オーブン、グリル、スチームの4つの調理方法に対応しているため、一台で多様な料理に対応できます。別途蒸し器やトースターを購入する必要がなく、キッチンのスペースを有効活用できます。
ヘルシーな調理が可能
特に過熱水蒸気式のスチームオーブンレンジなら、食材の油や塩分をカットする脱油・脱塩調理ができ、ヘルシーな仕上がりになります。健康志向の高い方にとって、毎日の調理をサポートする強い味方となります。
自動調整機能で簡単調理
高精度のセンサーにより、食材の重量や湿度を自動で検知し、最適な加熱時間を計算します。食材や容器、分量が変わっても問題なく対応できるため、初心者でも失敗なく調理できます。
時間短縮
スチーム機能により、従来の蒸し器よりも短時間で調理が完了します。また、2段調理ができるオーブン機能により、一度に複数の料理を調理できるため、調理時間全体を短縮できます。
食材の水分を保つ
蒸気を使った加熱により、食材の水分を保ちながら加熱できるため、ふっくらとした仕上がりになります。特にパンや魚料理に適しており、おいしさを引き出せます。
スチームオーブンレンジのデメリットと注意点
価格が高い
スチームオーブンレンジは、通常のオーブンレンジと比べて価格が高い傾向にあります。特に過熱水蒸気式は機能が充実しているため、購入時の予算を多めに見積もる必要があります。
メンテナンスが必要
スチーム機能を使用するため、タンクの水管理や庫内の清掃が必要です。ただし、多くの機種には庫内のお手入れができる機能が搭載されているため、手入れも比較的簡単です。
設置スペースの確保
スチームオーブンレンジは、通常のオーブンレンジよりもサイズが大きい傾向にあります。購入前に、キッチンに十分なスペースがあるか確認する必要があります。
人気のスチームオーブンレンジ機種
パナソニック スチームオーブンレンジ
パナソニックのスチームオーブンレンジは、「スピードスチーム機構」と「ヒートグリル皿」を組み合わせた独自の調理方法が特徴です。ゆで卵や温泉卵も、ヒートグリル皿にのせるだけで簡単に調理できます。
料理に合わせて自動でスチーム量・温度を調整する機能により、様々な料理や用途に合わせて、低温から高温まで、量、噴射、タイミングをきめ細かくコントロールします。また、キッチンポケットアプリを使用することで、スマートフォンからメニューを追加でき、毎日の使いこなしをサポートします。
東芝 石窯ドーム
東芝の「石窯ドーム」は、過熱水蒸気調理に特化したスチームオーブンレンジです。高温の水蒸気で、油や塩分をカットしてヘルシーに調理できます。
オーブンと過熱水蒸気の合わせ技で、油や塩分をカットする「ハイブリッド調理」が可能です。ヘルシーな蒸し調理から本格的な焼き調理まで、幅広い料理に対応できるのが特徴です。
ツインバード スチームオーブンレンジ
ツインバードのスチームオーブンレンジは、シンプルで使いやすい設計が特徴です。簡易スチーム式を採用しているため、価格が抑えられており、初めてスチームオーブンレンジを購入する方に適しています。
基本的な蒸し料理や発酵調理に対応でき、毎日の調理をサポートします。シンプルな構造のため、メンテナンスも比較的簡単です。
スチームオーブンレンジの選び方
スチーム方式で選ぶ
スチームオーブンレンジを選ぶ際には、スチーム方式の違いを理解することが重要です。簡易スチーム式は価格が抑えられており、基本的な蒸し料理に対応します。タンク式は自動調整機能が充実しており、様々な料理に対応できます。過熱水蒸気式は最も多機能で、ヘルシーな調理が可能ですが、価格が高い傾向にあります。
自分の調理スタイルや予算に合わせて、最適な方式を選ぶことが大切です。
センサー機能で選ぶ
高精度のセンサーが搭載されているかどうかは、調理の仕上がりに大きく影響します。重量センサーや湿度センサー、絶対湿度センサーなど、複数のセンサーが搭載されている機種を選ぶことで、より正確な加熱が可能になります。
容量で選ぶ
家族の人数や調理量に合わせて、適切な容量のスチームオーブンレンジを選ぶことが重要です。2段調理ができる機種なら、一度に複数の料理を調理できるため、調理時間を短縮できます。
機能で選ぶ
グリル機能、トースト機能、全解凍機能、サックリ解凍機能など、搭載されている機能を確認することが大切です。自分がよく使う機能が搭載されているかどうかを確認してから購入することで、より満足度の高い買い物ができます。
スチームオーブンレンジの使用上の注意点
水の管理
タンク式やスチーム機能を使用する場合、定期的に水を補充する必要があります。水が不足すると、スチーム機能が正常に動作しなくなるため、使用前に水量を確認することが大切です。
庫内の清掃
スチーム機能を使用した後は、庫内に水分が残る可能性があるため、定期的に清掃することが重要です。多くの機種には庫内のお手入れができる機能が搭載されているため、活用することで清潔に保つことができます。
食材の配置
スチーム調理の際には、食材を適切に配置することで、均一な加熱が可能になります。食材が重ならないように配置し、蒸気が全体に行き渡るようにすることが大切です。
加熱時間の確認
自動調整機能が搭載されていても、初めて調理する料理の場合は、加熱時間を確認しながら調理することが大切です。食材の大きさや量により、加熱時間が異なる場合があります。
スチームオーブンレンジで調理する際のコツ
蒸し料理のコツ
蒸し料理をする際には、食材の大きさを揃えることで、均一な加熱が可能になります。また、食材を重ねないようにすることで、蒸気が全体に行き渡り、おいしく仕上がります。
焼き料理のコツ
焼き料理をする際には、予熱を活用することで、より美しい焼き目がつきます。また、ヒートグリル皿を使用することで、両面をしっかり焼き上げることができます。
解凍のコツ
解凍する際には、食材の厚さや大きさに合わせて、適切な解凍方法を選ぶことが大切です。全解凍とサックリ解凍を使い分けることで、食材に合わせた最適な解凍が可能になります。
発酵調理のコツ
パン生地やヨーグルトなどの発酵調理をする際には、温度と湿度の管理が重要です。スチームオーブンレンジの自動調整機能を活用することで、発酵に最適な環境を作り出せます。
スチームオーブンレンジと従来の蒸し器の比較
調理時間
スチームオーブンレンジは、従来の蒸し器よりも短時間で調理が完了する傾向にあります。特に過熱水蒸気式は、高温の蒸気を使用するため、調理時間が大幅に短縮されます。
調理の幅
スチームオーブンレンジは、蒸し調理だけでなく、焼き調理やあたため、解凍など、多様な調理方法に対応しています。従来の蒸し器は蒸し調理に特化しているため、調理の幅が限定されます。
スペース効率
スチームオーブンレンジは、複数の調理機能を一台に集約しているため、キッチンのスペースを有効活用できます。従来の蒸し器、トースター、オーブンレンジなど、複数の調理家電を購入する必要がありません。
自動調整機能
スチームオーブンレンジは、高精度のセンサーにより、自動で加熱時間を調整します。従来の蒸し器は手動で時間を管理する必要があるため、調理の手間が増えます。
価格
スチームオーブンレンジは、従来の蒸し器よりも価格が高い傾向にあります。ただし、複数の調理機能を備えているため、長期的には経済的な選択となる可能性があります。
スチームオーブンレンジの今後の展開
スチームオーブンレンジは、健康志向の高まりとともに、今後さらに人気が高まると予想されます。特に過熱水蒸気式は、ヘルシーな調理が可能なため、注目を集めています。
また、スマートフォンアプリとの連携により、より便利で使いやすい機種が開発されていく傾向にあります。キッチンポケットアプリなどを活用することで、毎日の調理をより効率的にサポートできるようになります。
まとめ
スチームオーブンレンジは、従来のオーブンレンジにスチーム機能を搭載した調理家電で、蒸し調理、焼き調理、あたため、解凍など、多様な調理方法に対応できます。簡易スチーム式、タンク式、過熱水蒸気式の3つの方式があり、それぞれ異なる特徴を持っています。
高精度のセンサーにより自動で加熱時間を調整できるため、初心者でも簡単に調理できます。また、食材の水分を保ちながら加熱できるため、ふっくらとした仕上がりが実現できます。特に過熱水蒸気式は、食材の油や塩分をカットするヘルシーな調理が可能です。
スチームオーブンレンジは、複数の調理機能を一台に集約しているため、キッチンのスペースを有効活用できます。別途蒸し器やトースターを購入する必要がなく、長期的には経済的な選択となる可能性があります。
自分の調理スタイルや予算に合わせて、最適なスチームオーブンレンジを選ぶことで、毎日の調理がより効率的で、おいしく、ヘルシーになります。
レンジで蒸し器いらず！スチームオーブンレンジの魅力をまとめました
スチームオーブンレンジは、レンジ機能、オーブン機能、スチーム機能を備えた多機能な調理家電です。従来は別々の調理家電で行っていた蒸し調理、焼き調理、あたためなどを、一台で実現できます。
特にスチーム機能により、従来の蒸し器と同じように蒸し調理ができながら、オーブン機能で焼き調理も可能です。自動調整機能により、初心者でも失敗なく調理できるため、毎日の食事準備をサポートします。
健康志向の高まりとともに、ヘルシーな調理が可能なスチームオーブンレンジの需要は今後も増加すると予想されます。キッチンのスペースを有効活用しながら、調理の幅を広げたい方にとって、スチームオーブンレンジは最適な選択肢となるでしょう。
