2026-05

寒い季節に恋しくなる鶏ガラスープの鍋料理。市販の素を溶かすだけでも香り豊かに仕上がりますが、自家製のだしを引いてからじっくり煮込めば、香味と旨みが層になって広がります。とはいえ「どんな鍋を選べば良いのか」「だしを引く鍋と食卓に並べる鍋は同じ...

この記事の要点・魚料理は鍋の素材と形状で仕上がりが変わる・煮魚は浅型ホーロー、寄せ鍋は土鍋、しゃぶしゃぶは薄型の金属鍋が好相性・人数より一回り大きめのサイズを選ぶと余裕をもって調理できる・鋳物ホーローは保温性、土鍋は遠赤外線、ステンレスは耐...

家庭で茶碗蒸しを作りたいと思ったとき、専用の蒸し器がなくて諦めてしまった経験はないでしょうか。実は、ふだん使っている鍋を活用すれば、ふるふるとなめらかな茶碗蒸しを作ることが十分に可能です。ここでは、キッチン用品の専門メディアという立場から、...

寒い季節になると恋しくなる味噌鍋。コクのある味わいと身体の芯から温まる感覚は、日本人にとって冬の食卓に欠かせない存在です。しかし、同じ味噌鍋を作るにしても、使うキッチン用品によって仕上がりは大きく変わります。土鍋でじっくり煮込めば味噌の風味...

「茶碗蒸しを家で作りたいけれど、蒸し器がない…」そんな悩みを抱えているキッチンユーザーは少なくありません。実は、ご家庭にある普通の鍋を使えば、専用の蒸し器がなくても、料亭で出てくるようななめらかな茶碗蒸しを作ることが可能です。ポイントは、鍋...